「わんポイント＠はやし」お散歩日和

意気込んでローストビーフを作りました。
一見大変そうにも感じがちですが、圧力鍋愛好家の僕にとってはちょいと合間に出来る料理てなワケですよ。
あずささん・・・大掃除してます。
ベランダを圧力ホースで流したり、家具の移動・・・力仕事満載です。
主夫なワタクシ・・・完全に逆転夫婦ですね。
だって寒いし疲れるし・・・料理好きだし。

はいコレ牛肉のカタマリ！脂少な目がおいしいですよ。
圧力鍋を使えば、ヒレでなくともモモ肉でも十分柔らかく美味しく出来ます。
塩コショーをガッツリいきます。さらに我が家で栽培されている香草を少々摺りこみます。
あ～～粒のコショー(粗挽き?)にすればさらに美味しかったでしょう。次回また反映させます。
そしてネットやタコ糸でしっかりと肉を整えます（コレ大事）

バターで肉の表面をこんがり焼きます。
そこにショウガとニンニクを入れます。
我が家ではさらに母ミヤコさん栽培のハーブ数種類を入れてヤキを入れます。
バターを焦がさないように、且つしっかりヤキを入れるのがミソかな
そこにワイン(赤)をブチこみます。この時の香りがタマリマセン
アルコールが少し飛んだところで圧力３分シューです。
火を止め圧力が抜けるまで２０分放置

あとは肉を取り出した鍋にワインを追加して醤油や塩で味を調えてソースも出来上がり！
ワインの酸味がすばらしくウマイ！
でも何だろう・・・もうひとつ甘み的なコクが欲しい。
次回の課題だな
肉を切り分けてソースをかけて出来上がり！！

美味かったですよ(自画自賛)
ライバルはもこみちですね